Seit 1998 ist Sebun Sushi ein beliebter Klassiker und bietet eine meisterhafte Kombination aus stilvollem Ambiente und authentischen, traditionsreichen japanischen Kochtechniken. Alle unsere Signature Rolls und Nigiri werden mit höchster Präzision aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus aller Welt zubereitet und von einem engagierten Team erfahrener Sushi-Meister mit tief verwurzelter Handwerkskunst serviert. Das Ambiente lädt zum Genießen ein – ob für ein stilvolles Date, einen entspannten Snack unter der Woche, eine Feier mit Freunden oder einfach für Ihre tägliche Portion Sushi.



Wir verbinden das Meer, den Markt und den Itamae.

Der entscheidende Moment für uns war die Entscheidung, die Qualität unserer Meeresfrüchte bereits ab dem Zeitpunkt ihres Fangs selbst zu bestimmen. Wir begannen, direkt mit Fischereigenossenschaften zusammenzuarbeiten, um die Ikijime-Methode einzuführen. Gemeinsam fanden wir einen Weg, Fisch in seiner absolut höchsten Frische zu bewahren. Wir haben gelernt, ganze Fische selbst fachgerecht zu zerlegen und den respektvollen „Nose-to-Tail“-Ansatz der Fischverarbeitung zurück in unsere Küche gebracht.

Werfen Sie einen Blick hinter die Theke.

Unsere Speisekarte spiegelt das Design unseres Restaurants wider, indem sie die Inspiration klassischer Sushi-Theken aus der Edo-Zeit mit modernen Geschmacksprofilen und zeitgemäßer Präsentation verbindet – ergänzt durch den unverwechselbaren kreativen Stil, für den Sebun seit 1998 bekannt ist. Gerichte wie unser berühmtes Yellowtail mit Trüffel und Jalapeño, der Bluefin Tuna Tower, das Three Tuna Flight sowie die Black Sesame Crème Brûlée gehören zu den festen Highlights unserer Speisekarte. Die direkt am Tisch zubereiteten Aburi-Präsentationen (mit dem Flambierbrenner veredelt) sorgen zudem für ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

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Unsere Geschichte

Seit 1998

Was einst als kleines Familienrestaurant begann, hat sich zu Sebun Sushi entwickelt und bietet heute eines der besten Sushi-Erlebnisse der Stadt.

Das Essen

Unsere handwerklichen Sushi-Techniken werden seit Generationen weitergegeben, um die japanische Kochtradition zu bewahren und ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis von höchster Qualität zu bieten.

Qualität

Für jede Kreation von Sebun verwenden wir ausschließlich Zutaten von höchster Qualität. Unser Ziel ist es stets, Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten – sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation.
Chefkoch James Kohela

Lernen Sie unseren Chefkoch kennen – und Sie werden Ihr Restauranterlebnis noch mehr genießen.



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