“يتميز ‘سيبون سوشي’ بتقديم رؤى عصرية لتقنيات ‘إيدوماي’ العريقة ومزيج من النكهات الموسمية، مما يثمر عن مذاقات رفيعة، وطرق تقديم فنية، وأسلوب ‘سيبون’ المميز.” “يستلهم الديكور الهادئ والراقي عناصره من بيوت الشاي التاريخية في كيوتو، ويتجلى ذلك في استخدام الخيزران المنسوج، وحجر البازلت الداكن، وأنسجة الكتان الناعمة.”