يُعد سيبون سوشي وجهة مفضلة ومرموقة منذ عام 1998، حيث يقدم مزيجاً بارعاً بين تجربة تناول الطعام العصرية والأنيقة والتقنيات اليابانية الأصيلة العريقة. تُصنع جميع لفائف السوشي والنيجيري المميزة لدينا بدقة متناهية باستخدام مكونات مستوردة من أفضل المصادر العالمية ويقدمها طاقم عمل متخصص من خبراء السوشي المتمرسين ذوي الجذور العميقة في هذه الحرفة. صُممت الأجواء لتترك انطباعاً مذهلاً؛ سواء كان ذلك لموعد رومانسي راقٍ، أو وجبة سريعة خلال الأسبوع، أو احتفال جماعي، أو حتى لتلبية رغبتك اليومية في تناول السوشي.
نحن نجمع بين خيرات البحر، وجودة السوق، وبراعة الإيتامي (معلم السوشي).
“تمثلت اللحظة الحاسمة بالنسبة لنا في قرار التحكم في جودة مأكولاتنا البحرية منذ لحظة اصطيادها. لقد بدأنا العمل مباشرة مع تعاونيات الصيد لتطبيق طريقة ‘إيكيجيمي’ (ikijime) في الحصاد، ووجدنا معاً وسيلة للحفاظ على الأسماك في ذروة طزاجتها المطلقة. كما تعلمنا فن تقطيع الأسماك الكاملة بأنفسنا، وأعدنا إلى مطبخنا مبدأ احترام المأكولات البحرية من خلال اتباع أسلوب الجزارة الشاملة (من الرأس إلى الذيل).”
"ألقِ نظرة خاطفة على ما يدور خلف منصة التحضير"
“تعكس قائمة الطعام لدينا تصميم المطعم من خلال المزج بين الإلهام المستمد من منصات السوشي الكلاسيكية في حقبة ‘إيدو’ وبين نكهات وطرق تقديم عصرية، بالإضافة إلى اللمسة المبتكرة التي اشتهر بها ‘سيبون’ منذ عام 1998. وتُعد أطباق مثل ‘الذيل الأصفر بالترفل والهلابينو’ الشهير، و’برج تونة البلوفين’، و’ثلاثية التونة’، و’كريم بروليه بالسمسم الأسود’ من العناصر الأساسية في قائمتنا، كما تضفي عروض الـ ‘أبوري’ (الكي باللهب) التي تُقدم بجانب الطاولة مزيداً من الحماس والمتعة على أي وجبة.”
"قصتنا"
"منذ عام 1998"
"الطعام"
"الجودة"
